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      嬰兒面條輔食做法
      2013-03-01 10:01:51   來源:新母嬰網   評論:0 點擊:

      面條的營養價值很高,它含有淀粉、蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷,是寶寶最喜歡的輔食中的一種。因為面條既可以填飽肚子,也可以給寶寶當成一種“玩具”,可以用手抓,還能用小叉子攪。

              1、胡蘿卜面糊
        材料:面條一小碗、胡蘿卜一小段。
        制作:1.將胡蘿卜切絲,加碗水一起煮,直到湯汁的顏色由無色轉淡,取出湯汁。2.面條煮爛后,用湯匙將其壓爛成糊。3.把胡蘿卜汁與面條糊攪合在一起,拌勻。

        2、菠菜小銀魚面
        材料:面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量。
        制作:1.先將面條和菠菜切成小段(長度約2~3厘米)。2.將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸。3.雞蛋打勻,加入沸騰的鍋中,再煮5分鐘至面條變爛。

        3、意大利面
        做法:1.將面條加水煮熟備用,另以中火將肉沫爆香,加入紅蘿卜丁、玉米、豌豆一同炒。2.轉小火以避免燒焦,炒至紅蘿卜丁、玉米、豌豆爛熟。3.起鍋前,可加些番茄汁調味。4.把煮好的料拌入煮熟的面條中。

        4、牛肉河粉
        原料:河粉50克、牛肉餡10克、小白菜1棵、高湯150毫升(3/4杯)
        做法:1.將小白菜洗凈,把寬粉按照9厘米左右切成一段一段。2.將鍋中的水燒開,放入小白菜和牛肉餡,過水撈出瀝干。3.倒掉鍋內的開水,加入高湯,燒開后,放入寬粉,煮到9成熟后,加入小白菜和牛肉餡,煮熟后即可食用。

               5、豬肉蘑菇面
              原料:豬肉20克,蘑菇20克,嬰兒面適量(面條可用干粉機打成顆粒狀,也可掰碎)。
              做法:1.將豬肉,蘑菇切碎一起放入打汁機內打碎,2.鍋內放一碗排骨湯或雞湯,將打好的汁倒入一起煮,3.開鍋后將面條放入,煮七八分鐘左右,放入少許鹽調味即可。
              貼士:蘑菇富含易被人體吸收的蛋白質,各種氨基酸,維生素等,具有益氣,潤燥化痰等功效。

              6、白菜爛面條
        材料:掛面30克、白菜絲10克、生抽少許。
        做法:1.掛面掰碎,放進鍋里煮。2.掛面煮沸后,轉小火時加入白菜絲一起稍煮。可以邊搗邊煮,大約5分鐘后起鍋加1滴生抽即可。

              7、烏龍面糊
        原料:烏龍面1 0克,水1/2杯(1 50毫升左右),蔬菜泥適量。
        制作:1.將烏龍面倒到沸水里煮熟,撈起備用。2.把煮好的烏龍面和水一起倒到一個干凈的小鍋里搗爛,煮開。3.加入少量蔬菜泥,攪拌均勻即可。

        8、青菜魚泥面條
              原料:面條50克,魚泥30克,青菜20克,豆腐15克,水適量。
              制作:1.鍋中加適量水煮開,豆腐煮熟后瀝出水分。2.放入面條,煮沸后加溫水,將面條煮爛。

              9、蛋黃蔬菜面
              原料:蛋黃泥、青菜泥、寶寶面條。
              做法:面條掰碎放小鍋里煮,選一種青菜,比如小白菜,油菜...洗凈燙熟后處理成菜泥,面快煮好時,混合進去菜泥和蛋黃泥就行了。

              10、番茄鱈魚面
              原料:西紅柿糊、鱈魚碎、寶寶面條。
              做法:1.先蒸上鱈魚,然后用小勺壓碎;2.再把面條掰碎煮上,接著打一份番茄糊;3.面條煮開后轉小火時,放入番茄糊一起煮,到面條軟爛就行了,再混合鱈魚碎就可以吃了。

              11、胡蘿卜豆腐蛋黃面
              原料:胡蘿卜泥、嫩豆腐泥、蛋黃泥。
              做法:在面條里加入已經煮熟的胡蘿卜泥和豆腐泥,最后撒上碾碎的蛋黃,也可以像蛋黃豆腐羹那樣倒入蛋黃液做成蛋花煮熟。

              12、蝦仁菜湯面
              原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。
              做法:1.將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙后切碎備用。2.將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開后小火再煮,待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

             13、冬瓜肉末面條
              原料:冬瓜,熟肉末,面條,適量高湯,熬熟植物油。
              做法:1.冬瓜洗凈去皮切塊,在沸水中煮熟后切成小塊備用。2.將面條置于沸水中,煮至熟爛后取出,用勺攪成短面條。3.將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,加入高湯大火煮開,小火燜煮至面條爛熟即可。

              14、蛋花雞湯爛面
              原料:雞蛋1個 細面條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許
              制法:將雞湯煮開后下面條煮軟;雞蛋攪成糊;將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯;放入切碎的豌豆尖煮爛,再加鹽即可。

              15、肝泥爛面
              原料:肝泥1勺 面條6根 水1/2杯 鹽少許
              制法:水煮沸,下面條煮沸;加肝泥,鹽繼續煮至面條變軟。

              16、雞絲面片
              原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克
              制法:將雞肉切成片加姜,水煮爛;撈出后用手將雞肉片撕成絲,放回雞湯鍋;將面片下入雞湯繼續煮;將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮;最后加鹽。

              17、擔擔面
              原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉湯3勺 豌豆尖少許
              制法:用花生油將蔥末炒香后,加熟肉末拌勻;將水煮開下龍須面,煮爛后撈起放入小碗;肉湯加熱,放豌豆尖;面條放入湯中,加鹽,香油,撒上肉末。

              18、番茄雞蛋菜湯面
               原料:細面條、蔥頭、西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。
               做法:1.先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后,在鍋內加入肉湯、面條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。2.將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結成塊后,加精鹽,盛入碗內即成。

               19、蝦肉肝菜什錦軟面條
                原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。
               做法:1.將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。2.起油鍋,加入蔥和姜片煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。3.將面條放入開水鍋內,面條軟熟后撈入另一小鍋內,加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟后加適量食鹽即成。

               20、蝦仁菜湯面
               原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。
               做法:1.將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙后切碎備用。2.將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開后小火再煮,待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

              21、南瓜面
        原料:南瓜、油菜、兒童面條
        做法:1.將南瓜去皮去瓤、蒸熟切成丁,油菜洗凈,將油菜用開水焯熟。2.將油菜切成碎末與南瓜丁一起炒,并放入少許水淀粉,將其熬成糊狀。3.將兒童面條煮熟,拌入少許剛調好的油菜南瓜鹵,加入少許兒童醬油即可。

              22、肝菜什錦軟面條
              原料:面條、熟雞肝末、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。
              做法:起油鍋,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。將面條放入開水鍋內,面條軟熟后撈入另一小鍋內,加入高湯及菠菜、雞肝末后旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟后加少許食鹽即成。

              23、雞蛋菠菜刀切面湯
              原料:面粉、雞蛋、菠菜、適量高湯、熬熟的植物油
              做法:只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成條狀后切成薄片。將菠菜洗凈,用開水燙熟,撈出后切末備用。將高湯放入鍋內,待湯燒開后下入刀切面,煮熟爛,淋入雞蛋黃,再加入菠菜末,盛入小碗內即可。

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